Valpolicella Classico Superiore

2016 | Ja… de Valpolicella Ripasso (die we ook importeren van Clementi) is beroemder en smaakt grootser dan deze Classico van het piepkleine wijnproducentje Clementi, nabij Verona. Maar deze ‘ongepimpte’ versie van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara (met zes maanden houtrijping) is zo’n perfecte samensmelting van geuren van tabak, smaken van kersig fruit, mooie zuren en een lange afdronk, dat vele proevers deze pure klassieker toch prefereren boven zijn grote broer. Het interessantste scenario is om zowel de Classico als de Ripasso gezamenlijk te proeven! Combineert goed bij gegrild rood vlees, harde kazen maar is ook heerlijk op zichzelf.