Nero d’Avola Vittoria

DOC 2016 | Judeka Het rode biologische vlaggenschip van Judeka -gebotteld in kleine aantallen- is gemaakt van de ‘zwarte’ (nero) druif uit Avola. Geurend naar bramen en leer, indringende smaken van rijpe kers, laurier en kaneel. Een heerlijke warme, volle wijn maar het aparte zit ‘m in zijn eigenzinnige frisse fruitigheid. We denken erachter te zijn hoe dat volle en die frisheid zo mooi bij elkaar komen. De wijnmaker heeft ons verklapt dat een deel van de druiven wordt gedroogd voorafgaand aan de wijnbereiding… Te combineren met geroosterd rood vlees, vegetarische risotto en harde kazen.